Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности

• Введение
• Морфология бифидобактерий
• Культуральные свойства
• Биохимические свойства
• Продукты с бифидобактериями
• Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов
• Микробиологический контроль производства кисломолочных продуктов

Статьи и публикации:

Возрастные особенности строения и функционирования слухового анализатора
Основной функцией органов слуха является восприятие колебаний воздушной среды. Органы слуха тесно связаны с органами равновесия. Рецепторные аппараты слуховой и вестибулярной системы расположены во внутреннем ухе. Слуховые восприятия оче ...

Полость носа
Полость носа в об­ласти лица дополняет­ся наружным носом, основу которого состав­ляют хрящи. Они, с од­ной стороны, препятст­вуют суживанию нозд­рей при вдохе, а с дру­гой, будучи эластичными, предотвращают воз­можное травмирование выступ ...

Способы переработки грибов. Характерные преимущества и недостатки
Среди основных методов переработки грибов можно выделить маринование, соление, сушку, замораживание) и др. Маринование грибов является довольно распространенным способом их консервирования. Основано маринование на консервирующем действии ...